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馬齒莧號稱“天然抗生素”,春天用它煮水喝,身體收獲哪些好處?

馬齒莧是一種春季很常見的野草,在全國絕大部分地區都可以找到,不同地區有不同的叫法,諸如五行草,長命菜,五方草,瓜子菜,麻繩菜,馬齒菜,螞蚱菜等等,說的其實都是馬齒莧。馬齒莧的營養

 馬齒莧是一種春季很常見的野草,在全國絕大部分地區都可以找到,不同地區有不同的叫法,諸如五行草,長命菜,五方草,瓜子菜,麻繩菜,馬齒菜,螞蚱菜等等,說的其實都是馬齒莧。

馬齒莧的營養素含量比較豐富,特別是鈣、鎂、鉀這些無機元素,還含有8種人體必需的氨基酸。今天爆炸營養課堂的營養師,跟大家聊聊:馬齒莧號稱“天然抗生素”,春天用它煮水喝,身體收獲哪些好處?

馬齒莧是衛生部劃定的78種藥食同源的野生植物之一,所以既可以當蔬菜來食用,也可以在醫生的指導下入藥。

馬齒莧值得稱贊的一點是含鉀量極其高,每100克馬齒莧含鉀元素1013.36毫克,是絕大部分蔬菜的十倍以上。隨著氣溫升高,身體里的鉀元素會隨著汗液流失。

身體缺鉀會出現容易疲倦、肌肉無力、心跳加速等情況,健康人每天鉀元素的適宜攝入量為每天2000毫克,吃一盤馬齒莧就可以輕松達標了。

馬齒莧含有的β-胡蘿卜素比胡蘿卜本身還要高,每100克馬齒莧含胡蘿卜素4130微克,而馬齒莧則高達4200微克。

馬齒莧還有一個外號叫“天然的抗生素”,春夏季節如果食物清洗不干凈,容易導致細菌性腸炎,而馬齒莧有清熱解毒,涼血止痢的功效,適當吃一些有保護腸胃的作用。

不過吃馬齒莧時有一點要注意,它和菠菜一樣草酸含量比較高,過量草酸進入腸道里,就會抑制鈣、鐵等礦物質吸收,還會增加腎結石的風險。

所以吃馬齒莧的時候,要先用沸水焯一下,這樣可以清除絕大部分的草酸了。

馬齒莧用水焯過之后的吃法很多,涼拌著吃、切碎做餡包餃子吃、甚至做湯做烙餅也可以。市面上還有人把新鮮的馬齒莧打漿榨汁,做成飲料來喝。

馬齒莧汁香甜美味,有明目殺菌、消炎的作用,既可以保持血壓健康,又可以預防春夏常見的腹瀉。

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